Draußen wird es allmählich wärmer, und prompt finde ich meinen morgendlichen warmen Porridge irgendwie zu schwer. Mehr Leichtigkeit muss zum Frühstück her, und das passt ja auch in die Fastenzeit. Hier kommt ein Rezept für ein großartige Alternative zu Haferbrei & Co.: Ein Chia-Pudding mit Äpfeln und Nüssen. Chia-Samen stecken übrigens voll mit Omega3-Fettsäuren, Proteinen, Mineralstoffen und Antioxidantien und zählen deswegen zu den sogenannten „Superfoods“. Der Pudding ist sehr einfach zuzubereiten. Und wenn man die Chia-Mischung sogar am Abend vorher zubereitet, geht es auch blitzschnell.
Zutaten (für zwei Personen):
- 4 Esslöffel Chia-Samen
- 240 ml Milchersatz (z.B. Kokosmilch oder Mandelmilch)
- 3-4 Spritzer Agavensirup
- eine Prise Salz
- 1 großen Apfel, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Teelöffel gehackte Pekanüsse
- etwas Vanillepulver
- frisches Obst für „obendrauf“, z.B. Mandarinenstücke oder Blaubeeren
Zubereitung:
Chia-Samen mit Milchersatz, Agavendicksaft und Salz gut vermengen. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen (oder am Abend vorher zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen). Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln. Dann mit den Pekanüssen und etwas Vanillepulver vermengen. Die Mischung auf zwei Schalen oder kleinere Weckgläser verteilen. Darüber die inzwischen fest gewordene Chia-Mischung füllen. Mit Obststücken toppen. Fertig! Der Chia-Pudding schmeckt am besten, wenn er sofort und noch kalt gegessen wird. Und er macht so satt, dass es mehr zum Frühstück nicht braucht.
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